ESTAS SON MIS ULTIMAS GALLETAS 

TAMBIÉN QUIERO PUBLICAR MI PAYASO 

LO APRENDÍ EN UN CURSO DE MODELAJE DE LA TIENDA MAJOS 

Y POR ULTIMO OS PRESENTO A UNA BELLEZA DE ALICANTE

ESPERO QUE OS GUSTE

MI POSTRE PREFERIDO ES EL COULAT DE CHOCOLATE, ES UNA RECETA SENCILLA  Y SE PUEDEN TENER PREPARADOS CON ANTELACION. SE PUEDE SORPRENDER A CUALQUIER AMANTE DEL CHOCOLATE.

COULAT DE CHOCOLATE

--INGREDIENTES

5 O 6 HUEVOS (6 si son medianos y 5 si son grandes)

220 grs. DE CHOCOLATE FONDANT

150 grs. DE AZUCAR

220 grs. DE MANTEQUILLA

110 grs. DE HARINA

5grs DE CACAO EN POLVO (yo utilizo valor)

3grs DE CANELA EN POLVO (se puede s ustituir por cardamomo)

1,5 grs. DE SAL

MEZCLAR LA HARINA, EL CACAO EN POLVO, LA SAL, Y  LA CANELA ,TAMIZAR LA MEZCLA Y  RESERVAR.

 MEZCLAR LA MANTEQUILLA ABLANDADA CON EL AZUCAR, BATIR BIEN.

AÑADIR LOS HUEVOS Y SEGUIR BATIENDO.

INCORPORAR EL CHOCOLATE FONDANT FUNDIDO Y SEGUIR MEZCLANDO.

 AGREGAR EL PREPARADO CON LA HARINA ANTERIOR TAMIZADO Y MEZCLAR MUY BIEN.

UNTAR LOS MOLDES CON MANTEQUILLA Y LA AYUDA DE UN PINCEL (LOS MOLDES NO PUEDEN SER DE SILICONA) YO UTILIZO FLANERAS, TAPAR CON FILM TRANSPARENTE Y CONGELAR (AGUANTA VARIAS SEMANAS CONGELADOS)

A LA HORA DE HORNEARLOS NO TIENEN QUE DESCONGELARSE SOLO ES SUFICIENTE SACARLOS 5 MINUTOS ANTES Y DEJARLOS A TEMPERATURA AMBIENTE.

LOS TIEMPOS DE COCION EN EL HORNO VARIAN DEPENDIENDO SI ESTAN CONGELADOS O NO.

EL HORNO DEBE ESTAR PRECALENTADO A 180º A SER POSIBLE CON LA FUNCION DE VENTILACION PARA QUE REPARTA MEJOR EL CALOR.

SI ESTAN CONGELADOS EL TIEMPO ES ENTRE 12 Y 16 MINUTOS

SI NO ESTAN CONGELADOS EL TIEMPO ES DE 6 O 7 MINUTOS

EL ÉXITO DE ESTE POSTRE ES POR EL TIEMPO DE HORNEADO POR LO QUE DEVEMOS CONOCER BIEN EL HORNO ASI COMO ESTAR PENDIENTE DEL MISMO  EL RESULTADO MERECE LA PENA-

ESTA SEMANA ME INVITARON  A UNA PRESENTACION DE RECETAS DE NAVIDAD, DE TERMOMIX, LAS RECETAS COMO SIEMPRE SON MUY BUENAS.
LA PROPUESTA QUE HE ELEGIDO ES FACIL, BUENISIMO Y MUY APROPIADO PARA ESTAS NAVIDADES,POR LLEVAR UVAS. PERO ESTA RECETA ES PARA CUALQUIER EPOCA DEL AÑO CAMBIANDO LA FRUTA CAMBIARAS LA DECORACION.

               Tarta de queso con uvas al moscatel

   Ingredientes:(para 8 raciones)

-Gelatina moscatel

3 hojas de gelatina grandes

70 grs. de azúcar

70 grs. de agua

70 grs. de vino dulce moscatel _

-Masa base tarta (sin horno)

300 grs. de galletas tipo digestive de avena

80 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

--Crema de queso con uvas

500 grs. de queso crema

250 grs. de chocolate blanco en trozos

250 grs. de leche entera

40 grs. de azúcar

Un sobre de cuajada en polvo

500grs de uvas blancas y negras (sin pepitas)

   Preparación

1º_Masa de galletas

Se trituran las galletas y se le añade la mantequilla a temperatura ambiente se puede se puede templar en el microondas, se mezcla con las galletas y se  cubre el fondo de un molde de 24 cm de diámetro( yo utilice el molde de hacer tartas) y se reserva.

 2º_ crema de queso

Se prepara como si fueses ha preparar una cuajada casera yo utilice la termonix pero se puede hacer en un cazo normal.

En  la termomix  

Se ponen todos los ingredientes en el vaso escepto las uvas y se programa 7minutos/90º a velocidad 5.

Una vez preparado se vuelca el el molde donde anteriormente pusimos la base de galletas y esperamos una hora mas o menos para que se enfríe.

Después  se decora con las uvas partidas por la mitad sin semillas y puestas un poco según el gusto de cada uno.

Gelatina moscatel

Se hidratan las hojas de gelatina en un bol con agua fría

En el vaso de termomix ( o en un cazo) se pone el agua y el azúcar 3 minutos a velocidad1/100º después se le añade el moscatel y la gelatina hidratada.

Cuando este templada se le añade a la tarta por encima de las uvas con cuidado de que no se muevan mucho.

Este ultimo paso lo mas importante es no mover mucho la mezcla con el fin de que se quede lo mas transparente posible.

Es muy facil y barato no hay escusa para disfrutar de este postre.

GALLETAS

GALLETAS DE CON LÁGRIMAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

1. 500-GRS DE HARINA AL QUE SE LE HECHARA UNA CUCHARADA DE BICARBONATO
2. 250-GRS DE AZÚCAR BLANCO
3. 250-GRS DE AZÚCAR MORENO
4. 250-GRS DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE(SE PUEDE TEMPERAR EN EL MICRO HONDAS)
5. 2 HUEVOS
6. ESENCIA DE VAINILLA A GUSTO
7. 500-GRS DE LÁGRIMAS DE CHOCOLATE

PREPARACIÓN

SE ENCIENDE EL HORNO A 175º

A LA HARINA SE LE AÑADE EL BICARBONATO  SE RESERVA

EN OTRO BOLL SE BATEN LIGERAMENTE LOS HUEVOS, SE LE AÑADE LA MANTEQUILLA TEMPLADA NO LIQUIDA SOLO A PUNTO POMADA EN EL MICRO HONDAS Y SE BATE BIEN.

 CUANDO ESTÉN MEZCLADOS SE LE AÑADE EL AZÚCAR BLANCO Y MORENO Y SE MEZCLA, SE LE AÑADE LA  ESENCIA DE VAINILLA.

A PARTIR DE ESTE MOMENTO SE TIENE QUE MEZCLAR NO BATIR, SI ES MANUAL NOS PODEMOS AYUDAR CON UNA PALA O UNA LENGUA PASTELERA, LE EMPEZAMOS A AÑADIR LA HARINA POCO A POCO Y SIN DEJAR DE MEZCLAR  HASTA LA COMPLETA  HOMOGENIZINACION DE  LA MEZCLA.

SE LE AÑADE EL CHOCOLATE Y SE MEZCLA.

A CONTINUACIÓN VAN HACIENDO MONTONCITOS Y PONIENDO EN UNA BANDEJA DE HORNO (YO UTILICE LA NORMAL DEL HORNO) TIENE QUE SER BAJITA Y SE LE TIENE QUE PONER PAPEL DE HORNEAR ANTES

NO HACE FALTA QUE SEAN IGUALES NI  HACERLOS PLANITOS.

DEPENDIENDO DEL TAMAÑO SE TENDRÁN 8 O 10 MINUTOS.

AL SACARLOS DEL HORNO NO SE CAMBIAN DE BANDEJA PUES ESTÁN MUY BLANDITOS SE ENFRÍAN EN LA MISMA BANDEJA ESTÁN BUENISIMAS

TARTA DE ESTRELLAS

MIS PRIMERAS GALLETAS DECORADAS CON GLASA