GALLETAS

GALLETAS DE CON LÁGRIMAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

1. 500-GRS DE HARINA AL QUE SE LE HECHARA UNA CUCHARADA DE BICARBONATO
2. 250-GRS DE AZÚCAR BLANCO
3. 250-GRS DE AZÚCAR MORENO
4. 250-GRS DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE(SE PUEDE TEMPERAR EN EL MICRO HONDAS)
5. 2 HUEVOS
6. ESENCIA DE VAINILLA A GUSTO
7. 500-GRS DE LÁGRIMAS DE CHOCOLATE

PREPARACIÓN

SE ENCIENDE EL HORNO A 175º

A LA HARINA SE LE AÑADE EL BICARBONATO  SE RESERVA

EN OTRO BOLL SE BATEN LIGERAMENTE LOS HUEVOS, SE LE AÑADE LA MANTEQUILLA TEMPLADA NO LIQUIDA SOLO A PUNTO POMADA EN EL MICRO HONDAS Y SE BATE BIEN.

 CUANDO ESTÉN MEZCLADOS SE LE AÑADE EL AZÚCAR BLANCO Y MORENO Y SE MEZCLA, SE LE AÑADE LA  ESENCIA DE VAINILLA.

A PARTIR DE ESTE MOMENTO SE TIENE QUE MEZCLAR NO BATIR, SI ES MANUAL NOS PODEMOS AYUDAR CON UNA PALA O UNA LENGUA PASTELERA, LE EMPEZAMOS A AÑADIR LA HARINA POCO A POCO Y SIN DEJAR DE MEZCLAR  HASTA LA COMPLETA  HOMOGENIZINACION DE  LA MEZCLA.

SE LE AÑADE EL CHOCOLATE Y SE MEZCLA.

A CONTINUACIÓN VAN HACIENDO MONTONCITOS Y PONIENDO EN UNA BANDEJA DE HORNO (YO UTILICE LA NORMAL DEL HORNO) TIENE QUE SER BAJITA Y SE LE TIENE QUE PONER PAPEL DE HORNEAR ANTES

NO HACE FALTA QUE SEAN IGUALES NI  HACERLOS PLANITOS.

DEPENDIENDO DEL TAMAÑO SE TENDRÁN 8 O 10 MINUTOS.

AL SACARLOS DEL HORNO NO SE CAMBIAN DE BANDEJA PUES ESTÁN MUY BLANDITOS SE ENFRÍAN EN LA MISMA BANDEJA ESTÁN BUENISIMAS

TARTA DE ESTRELLAS

MIS PRIMERAS GALLETAS DECORADAS CON GLASA

PANECICOS DULCES

Este dulce es muy tipico de mi pueblo Hellin,se hace sobre todo en Semana Santa pero por su sencillez, y su coste (muy bajo) es ideal para cualquier epoca del año.

INGREDIENTES

1. pan tiene que ser como minimo del dia anterior
2. huevos  la cantidad dependera de la cantidad de pan
3. piñones
4. cascara de naranja y de limon
5. azucar
6. aceite para freir los panecicos
7. una ramita de canela

Lo primero se pone el pan duro, en un recipiente con agua, este paso es muy importante puesto que de esto depende la textura posterior del panecico.

Cuando este bien empapado en agua, se escurre con las manos y se va hechando a otro recipiente, donde le añadiremos los huevos, tendremos que observar que se integran totalmente los huevos, actuaran de pegamento con lo cual con 1 o 2 tendremos bastante, a esta masa tambien le añadiremos los  piñones a gusto,(se puede preparar sin ellos pero le dan un toque muy bueno)

Se hacen pelotitas como si fuesen almondigas, mas o menos y se frien en aceite bien caliente hasta que se dore, se van poniendo en un plato con papel absorbente, para eliminar el esceso de aceite.

En una olla aparte se le añade agua las cascara de naranja y limon el azucar y una rama de canela, tambien aqui se le puede añadir unos piñones.
Cuando ya tengamos todo preparado en la olla se le añaden los panecicos fritos y se deja cocer a fuego medio hasta que los panecicos doblen su volumen.
Se deja enfriar.
Se sirve templado

MAGDALENAS DE PUEBLO

LOS INGREDIENTES

• -5.huevos
• 250 gr de azúcar(yo utilice azúcar moreno)
• 250 gr de aceite
• 250 gr de harina
• 1 sobre de impulsor (levadura en polvo)
• 1 cta de bicarbonato
• 
  

pre-calentar el horno a 180º

Batir enérgicamente los huevos y el azúcar,cuando sea una crema ligera pero fina.

añada los ingredientes restantes, a ser posible terminando con una espátula, o cucharon de cocina.
rellenar los moldes por la mitad mas o menos (yo los metí dentro de flaneras para que no perdieran la forma) pero también se pueden utilizar dos moldes de papel.
espolvorear con azucar e introducir en el horno durante 10 o 12 m.
si os gusta mucho el chocolate en el ultimo paso le podeis añadir unas pepitas de chocolate, antes de espolvorear el azucar por encima quedan muy bien.

Empezaremos con una sencilla

tarta de queso,

los ingredientes:

500-grs de nata, da igual la marca y el porcentaje de materia grasa,

12 magdalenas tipo valencianas

una terrina 300-grs de queso tipo philadelpia

un sobre de gelatina sabor limon

y mermelada de fresa para adornar y comer

modo de preparacion

Se preparan las magdalenas en uno o varios moldes, yo la troceo un poco para facilitar el ultimo paso.

Se prepara la gelatina como lo indica el envase

(calentar

un vaso  de agua, se disuelve el sobre y se le añade otro vaso de agua fria)

A continuacion se mezcla la gelatina, el queso y la nata con la ayuda de una batidora de mano, el resultado es una crema homogenea.  

Se le añade al molde donde tenemos las magdalenas y presionamos con cuidado para que se empape todo bien.

Se deja enfriar.

Y listo para comer, esta buenisssimo, con mermelada y sin ella. 

Disfrutarlo





GALLETAS DECORADAS CON GLASA


Ingredientes:
250_grs de mantequilla a temperatura ambiente
250_grs de azucar glas tamizado
1_huevo XL o( un huevo mediano y una yema)
650_grs de harina tamizada
2 o 3 cucharadas de leche para ligar
2 cucharadas de aroma yo utilice de vainilla

GALLETAS DECORADAS CON GLASA  

PARA HACERLAS SEGUI ELTUTORIAL DE EL RINCÓN DE BEA ES INSUPERABLE EN SUS EXPLICACIONES.
LOS INGREDIENTES SON

250 gr. mantequilla a temperatura ambiente

250 gr. azúcar glass(tiene que ser la industrial, la mas barata la encontraras en macro)

1 huevo XL a temperatura ambiente(o un huevo mediano y una yema)

650 gr. harina tamizada

1 chorrito de leche para ligar la masa (yo le puse 3 cucharadas)

Aroma al gusto del consumidor(siempre que sea incoloro)

PREPARACIÓN:

1.- Con la pala, batir la mantequilla a velocidad 3 durante por lo menos 1 minuto. Parar la máquina y bajar con una espátula lo que haya en las paredes y haya quedado en la pala y batir a la misma velocidad durante otro minuto.

2.- Cuando veamos que la mantequilla tienen una textura suave, bajar la máquina a velocidad 1, e ir incorporando el azúcar tamizado a cucharadas, despacio. Continuar a la misma velocidad hasta que el azucar se integre totalmente con  la mantequilla a continuación subir la velocidad a 3

3.- tendremos que parar la máquina varias vecesde ocasiones para bajar los que quede pegado en el vaso,

4.- En este momento pararemos la máquina y le añadiremos el sabor deseado, así como el huevo ligeramente batido muy poco a poco, y batiremos a velocidad 1 hasta que esté integrado. Si necesitamos, pararemos la máquina para bajar lo que haya quedado en las paredes.

5.- Comenzaremos a añadir la harina a cucharadas, a la velocidad más baja posible y de la misma manera que incorporamos el azúcar, sin parar la máquina, la harina, la masa comenzará a “desmigarse” En este momento incorporaremos un chorrito de leche y batiremos de nuevo hasta que se haya ligado la masa, formando una bola y se haya despegado de las pareces del bol . Pero yo le echo como tres cucharadas soperas, aunque a veces le he echado menos, y otras más. Si nos pasamos con el “chorrito” y nos queda muy húmeda echarle un poco más de harina, pero lo ideal es ir echando la leche muy poco a poco.

Cuando hayamos conseguido una masa uniforme, colocamos sobre la encimera un papel de hornear y sobre él la masa de las galletas. Le daremos a la masa forma redonda y chata y la cortaremos en cuatro trozos iguales  . La masa deberá estar pringosa pero no pegajosa